お茶の葉入りみそおにぎり
【材料】（白みそ）
- 煎茶（茶葉）：３ｇ
- 白みそ：160ｇ
- 砂糖：60ｇ
- みりん：1/3カップ
【材料】（赤みそ）
- 煎茶（茶葉）：６ｇ
- 赤みそ：160ｇ
- 砂糖：120ｇ
- みりん：1/2カップ
【材料】（おにぎり）
- ごはん：適量
- 塩：少なめ
【作り方】
- 白みその方も赤みその方も、それぞれの材料を小鍋に入れます。
- 木べらなどで混ぜ、茶葉が全体に行き渡ったら弱火にかけます。
- みそが焦げないように混ぜ、充分に火が通ってとろみが出てきたら火を止めます。
- おにぎりを好みの量、大きさ、形に握ったら出来上がった３をそれぞれおにぎりに塗って完成です。
【アレンジ・注意点】
火にかける事でみそと茶葉の風味を香りで楽しむことができますが、強火で炒めてしまうと焦げて風味が失われてしまう可能性があるので、火加減には十分注意しましょう。
また、みそダレだけでも十分味が付いているので、ご飯の量に合わせて塩の量を減らしたりみそダレの量を多くするなどの微調整を行うようにしてください。
みそと茶葉の組み合わせは他にもたくさんあるので、自分好みの組み合わせを探してみましょう。
抹茶クリームとサーモンの彩りサンド
【材料】（サンドイッチ用）
- サンドイッチ用パン：８枚
- バター：適量
【材料】（抹茶クリーム）
- クリームチーズ：100ｇ
- 抹茶：小さじ２杯
- 新玉ねぎ：1/2個
- スモークサーモン：12枚
- お湯：少量
【作り方】
- 下準備としてクリームチーズをクリーム状にしておきます。
- 小さめの器を用いて抹茶を少量のお湯で溶かします。
- 溶いた抹茶とクリームチーズを混ぜ合わせて抹茶クリームを作ります。
- 玉ねぎを薄切りにスライスしておきます。
- パンの片面に室温で戻したバターを塗り、２枚１組の状態にします。
- さらに抹茶クリーム、スライス玉ねぎ、スモークサーモンの順に並べていき、最後にもう１枚のパンで挟みます。
- 好みの大きさに切り分けて皿に盛り付ければ完成です。
【アレンジ・注意点】
味自体にはそこまで関係してきませんが、抹茶クリームを作る際に抹茶を１度溶かしておかないと混ぜた時に抹茶が密集する部分が出て来てしまい、味にバラつきが出て来てしまう可能性があります。少々面倒ではありますが、工程を１つ増やすことで最終的な味の良し悪しが変わってきます。
今回は上記のような材料で調理しましたが、スモークサーモンを蒸し鶏に変えたりレタスなどの野菜を加えたりと、様々な組み合わせを試して自分なりのアレンジを楽しんでみてください。また、抹茶クリームを少し多めに作っておいて、小皿に分けておくとディップして食べる事も可能です。